E572: Magnesiumstearaatti
Mikä on E572?
Magnesiumstearaatti (E572) on steariinihapon, tyydyttyneen rasvahapon, magnesiumsuola. Se on pehmeä, valkoinen, vettä hylkivä jauhe, joka tuntuu liukkaalta.
Alkuperä ja valmistus
Sitä valmistetaan antamalla steariinihapon reagoida magnesiumyhdisteen kanssa. Steariinihappo voi olla peräisin kasviöljyistä, kuten palmu- tai puuvillansiemenöljystä, tai eläinrasvoista.
Mihin sitä käytetään?
Sen pääasiallinen käyttö on voiteluaineena tai 'valumisaineena' tablettien ja kapseleiden valmistuksessa, jossa se estää jauheita tarttumasta koneisiin. Siksi se on hyvin yleinen ravintolisissä ja myös puristetuissa makeisissa, karkeissa ja joissakin kekseissä.
Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal
Koska steariinihappo voi olla kasvi- tai eläinperäistä, soveltuvuus vegaaneille, kasvissyöjille sekä halal- tai kosher-ruokavalioon riippuu lähteestä, jonka valmistaja tai sertifiointi voi vahvistaa.
Turvallisuus ja sääntely
E572 on hyväksytty EU:ssa, ja EFSA arvioi sen uudelleen havaitsematta turvallisuusongelmia ilmoitetuilla käyttömäärillä. Sitä käytetään hyvin pieniä määriä.
Kirjoittanut Foodlasin toimitus tekoälyn avustuksella; tiedot on tarkistettu asetuksen (EY) N:o 1333/2008 ja EFSAn tieteellisten lausuntojen perusteella. Tarkistettu viimeksi: 14. lokakuuta 2026.
Lähteet: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata