E572: Magnezijev stearat
Kaj je E572?
Magnezijev stearat (E572) je magnezijeva sol stearinske kisline, nasičene maščobne kisline. Je mehak, bel, vodoodbojen prah, ki je na otip spolzek.
Izvor in proizvodnja
Proizvaja se z reakcijo stearinske kisline z magnezijevo spojino. Stearinska kislina lahko izvira iz rastlinskih olj, kot sta palmovo ali bombažno olje, ali iz živalskih maščob.
Za kaj se uporablja?
Njegova glavna uporaba je mazivo ali „sredstvo za drsnost“ pri izdelavi tablet in kapsul, ki preprečuje, da bi se praški prijemali strojev. Zato je zelo pogost v prehranskih dopolnilih, pa tudi v stisnjenih sladkarijah, bonbonih in nekaterih piškotih.
Vegansko, vegetarijansko in halal
Ker je stearinska kislina lahko rastlinskega ali živalskega izvora, je primernost za vegane, vegetarijance ter halal ali košer prehrano odvisna od vira, ki ga lahko potrdi proizvajalec ali certifikat.
Varnost in predpisi
E572 je v EU odobren, EFSA pa ga je ponovno ocenila in pri sporočenih uporabah ni ugotovila varnostnih pomislekov. Uporablja se v zelo majhnih količinah.
Pripravilo uredništvo Foodlas s pomočjo umetne inteligence in preverjeno v skladu z Uredbo (ES) št. 1333/2008 ter znanstvenimi mnenji EFSA. Zadnji pregled: 14. oktober 2026.
Viri: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata