E952: Acido ciclamico e suoi sali di sodio e di calcio

Cos'è E952?

L'E952 comprende l'acido ciclamico e i suoi sali di sodio e calcio, noti come ciclammati. Sono edulcoranti di sintesi privi di calorie, circa 30-50 volte più dolci dello zucchero, con un gusto pulito che si combina bene con altri edulcoranti.

Origine e produzione

Il ciclammato è stato scoperto nel 1937 ed è prodotto per sintesi chimica, tipicamente mediante solfonazione della cicloesilammina. Non deriva da piante o animali.

A cosa serve?

I ciclammati sono usati per lo più in miscele, soprattutto con la saccarina, perché ciascuno maschera il retrogusto dell'altro. Sono comuni in bibite e cole light, altre bevande dolcificate artificialmente, edulcoranti da tavola e alcuni integratori alimentari.

Vegano, vegetariano e halal

L'E952 è di sintesi e non contiene materiale di origine animale, quindi è adatto a vegani e vegetariani. Non solleva particolari problemi halal o kosher.

Sicurezza e normativa

I ciclammati sono autorizzati come edulcoranti nell'Unione europea entro livelli massimi consentiti, che sono stati ridotti nel 2009 a seguito di una nuova valutazione dell'assunzione. Il ciclammato non è consentito come additivo alimentare negli Stati Uniti, anche se è ammesso in molti altri paesi.

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