E952: Kyselina cyklamová a její sodná a vápenatá sůl

Co je E952?

E952 zahrnuje kyselinu cyklamovou a její sodné a vápenaté soli, známé jako cyklamáty. Jde o syntetická bezkalorická sladidla zhruba 30 až 50krát sladší než cukr, s čistou chutí, která se dobře hodí v kombinaci s jinými sladidly.

Původ a výroba

Cyklamát byl objeven v roce 1937 a vyrábí se chemickou syntézou, obvykle sulfonací cyklohexylaminu. Nepochází z rostlin ani zvířat.

K čemu se používá?

Cyklamáty se většinou používají ve směsích, zejména se sacharinem, protože každé z těchto sladidel maskuje pachuť druhého. Jsou běžné v dietních nealkoholických nápojích a kolách, dalších uměle slazených nápojích, stolních sladidlech a některých doplňcích stravy.

Veganské, vegetariánské a halal

E952 je syntetický a neobsahuje materiál živočišného původu, takže je vhodný pro vegany i vegetariány. Nevyvolává žádné zvláštní obavy z hlediska halal nebo košer.

Bezpečnost a legislativa

Cyklamáty jsou v Evropské unii povoleny jako sladidla v rámci maximálních povolených limitů, které byly v roce 2009 sníženy na základě přehodnocení příjmu. Ve Spojených státech cyklamát není povolen jako přídatná látka, v mnoha dalších zemích však povolen je.

Běžné v