E952: Цикламова кислота та її натрієва і кальцієва солі

Що таке E952?

E952 охоплює цикламову кислоту та її натрієву й кальцієву солі, відомі як цикламати. Це синтетичні некалорійні підсолоджувачі, приблизно в 30–50 разів солодші за цукор, з чистим смаком, що добре поєднується з іншими підсолоджувачами.

Походження та виробництво

Цикламат відкрили в 1937 році, і його виробляють хімічним синтезом, зазвичай сульфуванням циклогексиламіну. Його не отримують з рослин чи тварин.

Для чого використовується?

Цикламати використовують переважно в сумішах, особливо із сахарином, оскільки кожен із них маскує присмак іншого. Вони поширені в дієтичних безалкогольних напоях і колі, інших штучно підсолоджених напоях, столових підсолоджувачах і деяких дієтичних добавках.

Веганство, вегетаріанство та халяль

E952 синтетичний і не містить матеріалів тваринного походження, тому він придатний для веганів і вегетаріанців. Він не викликає особливих питань щодо халяльного чи кошерного харчування.

Безпека та регулювання

Цикламати дозволені як підсолоджувачі в ЄС у межах максимально дозволених рівнів, які було знижено у 2009 році після переоцінки споживання. Цикламат не дозволений як харчова добавка в Сполучених Штатах, хоча дозволений у багатьох інших країнах.

Часто трапляється в