E952: 甜蜜素

E952是什么？

E952包括环己基氨基磺酸及其钠盐和钙盐，统称甜蜜素（环己基氨基磺酸盐）。它们是合成的无热量甜味剂，甜度约为蔗糖的30至50倍，味道纯净，与其他甜味剂复配效果良好。

来源与生产

甜蜜素于1937年被发现，通过化学合成生产，通常由环己胺磺化制得。它并非来源于植物或动物。

有什么用途？

甜蜜素大多用于复配，尤其是与糖精复配，因为二者可以相互掩盖对方的余味。它们常见于无糖软饮料和可乐、其他人工增甜饮料、餐桌甜味剂和部分膳食补充剂中。

纯素、素食与清真

E952为合成物质，不含动物来源成分，因此适合纯素食者和素食者。它不会引起特别的清真或犹太洁食问题。

安全性与法规

甜蜜素在欧盟被批准作为甜味剂，须在最大允许用量范围内使用，该限量在2009年对摄入量进行重新评估后已被下调。甜蜜素在美国不被允许用作食品添加剂，但在许多其他国家允许使用。

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