E952: Kyselina cyklámová a jej na a ca soli

Čo je E952?

E952 zahŕňa kyselinu cyklámovú a jej sodnú a vápenatú soľ, známe ako cykláty. Sú to syntetické bezkalorické sladidlá približne 30- až 50-krát sladšie ako cukor s čistou chuťou, ktorá sa dobre hodí do kombinácie s inými sladidlami.

Pôvod a výroba

Cyklamát bol objavený v roku 1937 a vyrába sa chemickou syntézou, typicky sulfonáciou cyklohexylamínu. Nepochádza z rastlín ani zo zvierat.

Na čo sa používa?

Cykláty sa používajú väčšinou v zmesiach, najmä so sacharínom, pretože každé z nich maskuje pochuť toho druhého. Sú bežné v diétnych nealkoholických nápojoch a kolách, iných umelo sladených nápojoch, stolových sladidlách a niektorých doplnkoch výživy.

Vegánske, vegetariánske a halal

E952 je syntetický a neobsahuje žiadny materiál živočíšneho pôvodu, preto je vhodný pre vegánov a vegetariánov. Nevyvoláva žiadne osobitné obavy z hľadiska halal alebo košer.

Bezpečnosť a legislatíva

Cykláty sú v Európskej únii povolené ako sladidlá v rámci maximálnych povolených množstiev, ktoré boli v roku 2009 znížené po prehodnotení príjmu. V Spojených štátoch cyklamát nie je povolený ako prídavná látka v potravinách, v mnohých iných krajinách je však povolený.

Bežné v