E952: チクロ

E952とは？

E952には、シクラミン酸とそのナトリウム塩およびカルシウム塩が含まれ、シクラメート（チクロ）として知られています。砂糖の約30〜50倍の甘さをもつカロリーゼロの合成甘味料で、すっきりした味わいがあり、他の甘味料と組み合わせるとよく調和します。

由来と製造方法

シクラメートは1937年に発見され、一般にシクロヘキシルアミンをスルホン化する化学合成によって製造されます。植物や動物に由来するものではありません。

何のために使われる？

シクラメートは主に配合品として、特にサッカリンと組み合わせて使われます。互いの後味を打ち消し合うためです。ダイエット清涼飲料水やコーラ、その他の人工甘味料入り飲料、卓上甘味料、一部のサプリメントによく使われています。

ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール

E952は合成品で動物由来の物質を含まないため、ヴィーガンやベジタリアンにも適しています。ハラールやコーシャの面で特に問題になることはありません。

安全性と規制

シクラメートはEUで甘味料として最大許容量の範囲内で認可されており、この上限は摂取量の再評価を受けて2009年に引き下げられました。シクラメートは米国では食品添加物として認められていませんが、他の多くの国々では認められています。

よく含まれる食品