E952: Ciklaminsav

Mi az E952?

Az E952 a ciklaminsavat és annak nátrium- és kalciumsóit, az úgynevezett ciklamátokat foglalja magában. Szintetikus, kalóriamentes édesítőszerek, amelyek nagyjából 30–50-szer édesebbek a cukornál, tiszta ízük pedig jól működik más édesítőszerekkel kombinálva.

Eredete és előállítása

A ciklamátot 1937-ben fedezték fel, és kémiai szintézissel állítják elő, jellemzően ciklohexil-amin szulfonálásával. Nem növényekből vagy állatokból származik.

Mire használják?

A ciklamátokat többnyire keverékekben használják, különösen szacharinnal, mert kölcsönösen elfedik egymás utóízét. Gyakoriak a diétás üdítőitalokban és kólákban, más mesterségesen édesített italokban, asztali édesítőszerekben és egyes étrend-kiegészítőkben.

Vegán, vegetáriánus és halal

Az E952 szintetikus, nem tartalmaz állati eredetű anyagot, így vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas. Nem vet fel különösebb halal vagy kóser aggályt.

Biztonság és szabályozás

A ciklamátok édesítőszerként engedélyezettek az Európai Unióban a legnagyobb megengedett mennyiségeken belül, amelyeket 2009-ben a bevitel újraértékelését követően csökkentettek. A ciklamát az Egyesült Államokban élelmiszer-adalékanyagként nem engedélyezett, bár számos más országban megengedett.

Gyakori ezekben: