E952: Κυκλαμικο οξυ και τα αλατα του με νατριο και ασβεστιο

Τι είναι το E952;

Το E952 περιλαμβάνει το κυκλαμικό οξύ και τα άλατά του με νάτριο και ασβέστιο, γνωστά ως κυκλαμικά. Είναι συνθετικές γλυκαντικές ουσίες χωρίς θερμίδες, περίπου 30 έως 50 φορές γλυκύτερες από τη ζάχαρη, με καθαρή γεύση που λειτουργεί καλά σε συνδυασμό με άλλες γλυκαντικές ουσίες.

Προέλευση και παραγωγή

Το κυκλαμικό ανακαλύφθηκε το 1937 και παράγεται με χημική σύνθεση, συνήθως με σουλφονίωση της κυκλοεξυλαμίνης. Δεν προέρχεται από φυτά ή ζώα.

Πού χρησιμοποιείται;

Τα κυκλαμικά χρησιμοποιούνται κυρίως σε μείγματα, ιδίως με σακχαρίνη, επειδή το καθένα καλύπτει την επίγευση του άλλου. Είναι συνηθισμένα σε αναψυκτικά και κόλες διαίτης, σε άλλα ποτά με τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, σε γλυκαντικά επιτραπέζιας χρήσης και σε ορισμένα συμπληρώματα διατροφής.

Vegan, χορτοφαγικό και χαλάλ

Το E952 είναι συνθετικό και δεν περιέχει υλικό ζωικής προέλευσης, επομένως είναι κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους. Δεν εγείρει ιδιαίτερα ζητήματα halal ή kosher.

Ασφάλεια και νομοθεσία

Τα κυκλαμικά είναι εγκεκριμένα ως γλυκαντικές ουσίες στην ΕΕ εντός ανώτατων επιτρεπόμενων ορίων, τα οποία μειώθηκαν το 2009 μετά από επανεκτίμηση της πρόσληψης. Το κυκλαμικό δεν επιτρέπεται ως πρόσθετο τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες, αν και επιτρέπεται σε πολλές άλλες χώρες.

Συνηθισμένο σε