E160a: Β-カロチン

E160aとは？

β-カロテンは、にんじんやアプリコットの色のもとであるカロテノイドに属する橙赤色の色素です。E160a(i)として表示され、体内でビタミンAに変換されることがあります。

由来と製造方法

この番号のもとでは通常、化学合成によって製造され、天然のものと同一の分子が得られます。関連する枝番号は、植物、カビの一種であるブラケスレア・トリスポラ（Blakeslea trispora）、微細藻類に由来するカロテンを対象としています。

何のために使われる？

食品に温かみのある黄色から橙色の色合いを与えたり、加工中に失われた色を補ったりします。ケーキ、ビスケット、清涼飲料水、スナック菓子、菓子、アイスクリーム、マーガリンに使われています。

ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール

色素そのものは動物由来ではありませんが、担体としてゼラチンを使うことのあるビーズ状の製剤で供給されることがよくあります。ヴィーガン、ベジタリアン、ハラールやコーシャを守っている方は、認証を確認するか製造業者に問い合わせるとよいでしょう。

安全性と規制

β-カロテンはEUで着色料として認可されており、EFSAによる再評価では、食品添加物としての使用は許容できると判断されました。多量摂取に関する懸念は、主に着色に使われる量ではなく、高用量のサプリメントに関するものです。

よく含まれる食品