E160a: Beta karoten

Što je E160a?

Beta-karoten narančastocrveni je pigment iz skupine karotenoida, spojeva koji daju boju mrkvi i marelicama. Naveden kao E160a(i), tijelo ga može pretvoriti u vitamin A.

Podrijetlo i proizvodnja

Pod tim se brojem obično proizvodi kemijskom sintezom, čime se dobiva molekula identična prirodnoj. Srodni podbrojevi obuhvaćaju karotene iz biljaka, gljive Blakeslea trispora ili mikroalga.

Za što se koristi?

Hrani daje toplu žutu do narančastu nijansu ili vraća boju izgubljenu tijekom prerade. Nalazi se u kolačima, keksima, bezalkoholnim pićima, grickalicama, slatkišima, sladoledu i margarinu.

Vegansko, vegetarijansko i halal

Pigment nije životinjskog podrijetla, ali se često isporučuje u obliku zrnaca u kojima se kao nosač može koristiti želatina. Vegani, vegetarijanci te osobe koje se pridržavaju halal ili košer prehrane mogu potražiti certifikat ili se obratiti proizvođaču.

Sigurnost i propisi

Beta-karoten odobren je kao prehrambeno bojilo u EU-u, a ponovno ga je ocijenila EFSA, koja je njegovu uporabu kao prehrambenog aditiva smatrala prihvatljivom. Zabrinutost zbog velikog unosa uglavnom se odnosila na dodatke prehrani u visokim dozama, a ne na količine koje se koriste za bojenje.

Često u