E160a: Beta karoten

Kaj je E160a?

Beta-karoten je oranžno rdeč pigment iz skupine karotenoidov, spojin, ki obarvajo korenje in marelice. Naveden kot E160a(i), ga lahko telo pretvori v vitamin A.

Izvor in proizvodnja

Pod to številko se običajno izdeluje s kemijsko sintezo, pri kateri nastane molekula, enaka naravni. Sorodne podštevilke zajemajo karotene iz rastlin, glive Blakeslea trispora ali mikroalg.

Za kaj se uporablja?

Živilom daje topel rumen do oranžen odtenek ali povrne barvo, izgubljeno med predelavo. Najdemo ga v pecivu, piškotih, brezalkoholnih pijačah, prigrizkih, sladkarijah, sladoledu in margarini.

Vegansko, vegetarijansko in halal

Pigment ni živalskega izvora, vendar se pogosto dobavlja v obliki kroglic, v katerih je lahko nosilec želatina. Vegani, vegetarijanci ter tisti, ki se držijo halal ali košer prehrane, naj poiščejo certifikat ali povprašajo proizvajalca.

Varnost in predpisi

Beta-karoten je v EU odobren kot živilsko barvilo, EFSA pa ga je ponovno ocenila in njegovo uporabo kot aditiva za živila štela za sprejemljivo. Pomisleki glede velikih vnosov so se nanašali predvsem na visokoodmerna prehranska dopolnila in ne na količine, uporabljene za barvanje.

Pogosto v