E160a: بيتا-كاروتين

ما هو E160a؟

البيتا كاروتين صبغة برتقالية مائلة إلى الحمرة من عائلة الكاروتينات، وهي المركّبات التي تمنح الجزر والمشمش لونهما. يُدرج تحت الرمز E160a(i)، ويستطيع الجسم تحويله إلى فيتامين A.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُصنَّع عادةً تحت هذا الرقم بالتخليق الكيميائي، فينتج جزيء مطابق للجزيء الطبيعي. وتشمل الأرقام الفرعية ذات الصلة الكاروتينات المستخلصة من النباتات أو من الفطر Blakeslea trispora أو من الطحالب الدقيقة.

لماذا يُستخدم؟

يمنح الأطعمة درجة دافئة من الأصفر إلى البرتقالي أو يعيد اللون الذي فُقد أثناء التصنيع. ويوجد في الكعك والبسكويت والمشروبات الغازية والوجبات الخفيفة والحلويات والمثلجات والسمن النباتي (المارغرين).

نباتي صرف ونباتي وحلال

الصبغة ليست من مصدر حيواني، لكنها تُورَّد غالبًا في حُبيبات قد يُستخدم فيها الجيلاتين مادةً حاملة. وقد يرغب النباتيون الصرف (الفيغن) والنباتيون ومن يلتزمون بالحلال أو الكوشر في البحث عن شهادة اعتماد أو سؤال الشركة المصنّعة.

السلامة واللوائح

البيتا كاروتين مُصرَّح به ملوّنًا غذائيًا في الاتحاد الأوروبي، وقد أعادت تقييمه الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) التي رأت أن استخدامه مضافًا غذائيًا مقبول. وقد تعلّقت المخاوف بشأن المدخول المرتفع أساسًا بالمكمّلات عالية الجرعة لا بمستويات استخدامه في التلوين.

شائع في