E160a: Bèta-caroteen

Wat is E160a?

Bètacaroteen is een oranjerood pigment uit de familie van de carotenoïden, de verbindingen die wortels en abrikozen hun kleur geven. Vermeld als E160a(i) kan het door het lichaam worden omgezet in vitamine A.

Herkomst en productie

Onder dit nummer wordt het meestal via chemische synthese gemaakt, wat een molecuul oplevert dat identiek is aan het natuurlijke. Verwante subnummers omvatten carotenen uit planten, uit de schimmel Blakeslea trispora of uit microalgen.

Waarvoor wordt het gebruikt?

Het geeft levensmiddelen een warme gele tot oranje tint of herstelt kleur die tijdens de verwerking verloren is gegaan. Het komt voor in cake, koekjes, frisdranken, snacks, snoep, ijs en margarine.

Veganistisch, vegetarisch en halal

Het pigment is niet van dierlijke oorsprong, maar wordt vaak geleverd in kleine korrels (beadlets) waarin gelatine als drager kan zijn gebruikt. Veganisten, vegetariërs en mensen die halal of koosjer eten, kunnen op certificering letten of navraag doen bij de fabrikant.

Veiligheid en regelgeving

Bètacaroteen is in de EU toegelaten als kleurstof en is opnieuw beoordeeld door EFSA, die het gebruik als levensmiddelenadditief aanvaardbaar achtte. Zorgen over hoge innames hadden vooral betrekking op hooggedoseerde supplementen en niet op de hoeveelheden die als kleurstof worden gebruikt.

Veel gebruikt in