E160a: Betakaroten

Hva er E160a?

Betakaroten er et oransjerødt pigment fra karotenoidgruppen, forbindelsene som gir farge til gulrøtter og aprikoser. Det er oppført som E160a(i) og kan omdannes av kroppen til vitamin A.

Opprinnelse og produksjon

Under dette nummeret lages det vanligvis ved kjemisk syntese, noe som gir et molekyl som er identisk med det naturlige. Beslektede undernumre omfatter karotener fra planter, soppen Blakeslea trispora eller mikroalger.

Hva brukes det til?

Det gir matvarer en varm gul til oransje nyanse eller gjenoppretter farge som har gått tapt under bearbeiding. Det finnes i kaker, kjeks, brus, snacks, godteri, iskrem og margarin.

Vegansk, vegetarisk og halal

Pigmentet er ikke av animalsk opprinnelse, men det leveres ofte i små kuler (beadlets) som kan inneholde gelatin som bærestoff. Veganere, vegetarianere og de som følger halal eller kosher, kan ønske å se etter sertifisering eller spørre produsenten.

Sikkerhet og regelverk

Betakaroten er godkjent som fargestoff i EU og ble revurdert av EFSA, som anså bruken som tilsetningsstoff som akseptabel. Bekymringer knyttet til høye inntak har hovedsakelig gjeldt kosttilskudd i høye doser snarere enn mengdene som brukes til farging.

Vanlig i