E160a: Béta-karotin
Mi az E160a?
A béta-karotin a karotinoidok családjába tartozó narancsvörös pigment; ezek a vegyületek adják a sárgarépa és a sárgabarack színét. E160a(i) jelöléssel szerepel, és a szervezet A-vitaminná tudja alakítani.
Eredete és előállítása
Ezen a számon általában kémiai szintézissel állítják elő, így a természetessel azonos molekulát kapnak. A rokon alszámok a növényekből, a Blakeslea trispora gombából vagy mikroalgákból nyert karotinokat foglalják magukban.
Mire használják?
Meleg sárgától narancsig terjedő árnyalatot ad az élelmiszereknek, vagy pótolja a feldolgozás során elveszett színt. Megtalálható süteményekben, kekszekben, üdítőitalokban, snackekben, édességekben, fagylaltban és margarinban.
Vegán, vegetáriánus és halal
A pigment nem állati eredetű, de gyakran olyan mikrogyöngyök formájában kerül forgalomba, amelyekben hordozóanyagként zselatint használhatnak. A vegánok, a vegetáriánusok, valamint a halal vagy kóser étrendet követők érdemes tanúsítványt keresniük, vagy a gyártóhoz fordulniuk.
Biztonság és szabályozás
A béta-karotin élelmiszer-színezékként engedélyezett az EU-ban, és az EFSA újraértékelte, élelmiszer-adalékanyagként való felhasználását elfogadhatónak ítélve. A nagy bevitellel kapcsolatos aggályok főként a nagy dózisú étrend-kiegészítőket érintették, nem a színezéshez használt mennyiségeket.
Készítette a Foodlas szerkesztősége mesterséges intelligencia segítségével; az 1333/2008/EK rendelet és az EFSA tudományos szakvéleményei alapján ellenőrizve. Utolsó felülvizsgálat: 2026. október 14..
Források: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
