E160a: Beta-karotīns

Kas ir E160a?

Beta-karotīns ir oranžsarkans pigments no karotinoīdu grupas – savienojumiem, kas piešķir krāsu burkāniem un aprikozēm. Apzīmēts kā E160a(i), organisms to var pārvērst A vitamīnā.

Izcelsme un ražošana

Ar šo numuru to parasti ražo ķīmiskas sintēzes ceļā, iegūstot molekulu, kas ir identiska dabiskajai. Saistītie apakšnumuri aptver karotīnus no augiem, sēnes Blakeslea trispora vai mikroaļģēm.

Kam to izmanto?

Tas piešķir pārtikai siltu dzeltenu līdz oranžu toni vai atjauno apstrādes laikā zaudēto krāsu. Tas sastopams kūkās, cepumos, bezalkoholiskajos dzērienos, uzkodās, saldumos, saldējumā un margarīnā.

Vegānisks, veģetārs un halal

Pigments nav dzīvnieku izcelsmes, taču to bieži piegādā granulās, kurās kā nesējvielu var izmantot želatīnu. Vegāni, veģetārieši un tie, kas ievēro halāla vai košera uzturu, var vēlēties meklēt sertifikāciju vai jautāt ražotājam.

Drošība un regulējums

Beta-karotīns ES ir atļauts kā pārtikas krāsviela, un EFSA to atkārtoti izvērtēja, uzskatot tā izmantošanu par pārtikas piedevu par pieņemamu. Bažas par lielu uzņemto daudzumu galvenokārt saistītas ar lielu devu uztura bagātinātājiem, nevis ar krāsošanai izmantotajiem līmeņiem.

Bieži sastopama