E160a: Beta-caroteno
¿Qué es el E160a?
El betacaroteno es un pigmento rojo anaranjado de la familia de los carotenoides, los compuestos que dan color a las zanahorias y los albaricoques (damascos). Identificado como E160a(i), el organismo puede convertirlo en vitamina A.
Origen y obtención
Bajo este número suele obtenerse por síntesis química, lo que da una molécula idéntica a la natural. Otros subnúmeros relacionados abarcan los carotenos procedentes de plantas, del hongo Blakeslea trispora o de microalgas.
¿Para qué se utiliza?
Da a los alimentos un tono cálido entre amarillo y naranja o restituye el color perdido durante el procesado. Aparece en pasteles, galletas, refrescos, snacks, dulces, helados y margarina.
Vegano, vegetariano y halal
El pigmento no es de origen animal, pero a menudo se suministra en microcápsulas que pueden utilizar gelatina como soporte. Es posible que los veganos, los vegetarianos y quienes siguen una dieta halal o kosher quieran buscar una certificación o consultar al fabricante.
Seguridad y regulación
El betacaroteno está autorizado como colorante alimentario en la UE y fue reevaluado por la EFSA, que consideró aceptable su uso como aditivo alimentario. La preocupación por las ingestas elevadas se ha centrado principalmente en los complementos alimenticios en dosis altas, más que en las cantidades empleadas como colorante.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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