E160a: Beta karotenas

Kas yra E160a?

Beta karotenas – oranžiškai raudonas pigmentas iš karotinoidų grupės, junginių, kurie suteikia spalvą morkoms ir abrikosams. Nurodomas kaip E160a(i), organizme jis gali būti paverstas vitaminu A.

Kilmė ir gamyba

Šiuo numeriu jis paprastai gaminamas cheminės sintezės būdu, gaunant natūraliajai identišką molekulę. Susiję poskyrių numeriai apima karotenus iš augalų, grybo Blakeslea trispora ar mikrodumblių.

Kam naudojamas?

Jis suteikia maistui šiltą geltoną ar oranžinį atspalvį arba atkuria perdirbimo metu prarastą spalvą. Jo randama pyraguose, sausainiuose, gaiviuosiuose gėrimuose, užkandžiuose, saldumynuose, leduose ir margarine.

Veganiška, vegetariška ir halal

Pats pigmentas nėra gyvūninės kilmės, tačiau dažnai tiekiamas granulėmis, kuriose kaip nešiklis gali būti naudojama želatina. Veganai, vegetarai ir halal ar košerinės mitybos besilaikantys žmonės gali norėti ieškoti sertifikato arba pasiteirauti gamintojo.

Sauga ir reglamentavimas

Beta karotenas ES leidžiamas kaip maisto dažiklis, jį pakartotinai įvertino EFSA ir pripažino jo naudojimą kaip maisto priedo priimtinu. Susirūpinimas dėl didelio suvartojimo daugiausia buvo susijęs su didelių dozių maisto papildais, o ne su dažymui naudojamais kiekiais.

Dažnai randamas