E160a: Beta-caroten

Hvad er E160a?

Betacaroten er et orangerødt pigment fra carotenoidgruppen, de forbindelser, der giver gulerødder og abrikoser deres farve. Det angives som E160a(i) og kan omdannes af kroppen til A-vitamin.

Oprindelse og fremstilling

Under dette nummer fremstilles det som regel ved kemisk syntese, hvilket giver et molekyle, der er identisk med det naturlige. Beslægtede undernumre omfatter carotener fra planter, svampen Blakeslea trispora eller mikroalger.

Hvad bruges det til?

Det giver fødevarer en varm gul til orange nuance eller genskaber farve, der er gået tabt under forarbejdningen. Det forekommer i kager, kiks, læskedrikke, snacks, slik, is og margarine.

Vegansk, vegetarisk og halal

Pigmentet er ikke af animalsk oprindelse, men det leveres ofte i små kugler (beadlets), hvor der kan være brugt gelatine som bærestof. Veganere, vegetarer og personer, der spiser halal eller kosher, kan se efter certificering eller spørge producenten.

Sikkerhed og regler

Betacaroten er godkendt som fødevarefarvestof i EU og er blevet revurderet af EFSA, som anså anvendelsen som tilsætningsstof for acceptabel. Betænkeligheder ved store indtag har hovedsageligt drejet sig om kosttilskud i høje doser snarere end om de mængder, der bruges til farvning.

Almindelig i