E170: 炭酸カルシウム族

E170とは？

炭酸カルシウムは、カルシウム、炭素、酸素からなるありふれた無機化合物で、チョーク、石灰石、卵の殻の主成分です。E170として表示され、細かく白い無味の粉末です。

由来と製造方法

天然の石灰石やチョークを採掘・粉砕して得られるほか、より純度の高いものをつくるため、カルシウム溶液から化学的に沈殿させて得られます。

何のために使われる？

炭酸カルシウムは、白色の着色料、固結防止剤、酸度調整剤、カルシウムの供給源として働きます。パンや小麦粉、ケーキ、スナック菓子、チューインガム、プロテインバー、デザートに使われており、一部の国ではカルシウム強化のために小麦粉に添加されています。

ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール

食品に使われる炭酸カルシウムは通常は無機物由来で、ヴィーガンやベジタリアンにも適しています。ハラールやコーシャの面でも、一般に問題にはなりません。

安全性と規制

炭酸カルシウムはEUで食品添加物として認可されており、目的を達成するのに必要な量での使用が認められています。EFSAによる再評価では、数値による許容一日摂取量は必要ないと判断されました。

よく含まれる食品