E170: Карбонати кальцію

Що таке E170?

Карбонат кальцію — поширена мінеральна сполука кальцію, вуглецю та кисню, основний компонент крейди, вапняку та яєчної шкаралупи. Позначений як E170, це дрібний білий порошок без смаку.

Походження та виробництво

Його отримують видобутком і подрібненням природного вапняку чи крейди або хімічним осадженням з розчину кальцію для отримання чистішої форми.

Для чого використовується?

Карбонат кальцію діє як білий барвник, антизлежувач, регулятор кислотності та джерело доданого кальцію. Він трапляється в хлібі та борошні, тістечках, снеках, жувальній гумці, протеїнових батончиках і десертах, а в деяких країнах його додають до борошна для збагачення кальцієм.

Веганство, вегетаріанство та халяль

Карбонат кальцію, що використовується в харчових продуктах, зазвичай має мінеральне походження й придатний для веганів і вегетаріанців. Загалом він не викликає питань щодо халяльного чи кошерного харчування.

Безпека та регулювання

Карбонат кальцію дозволений як харчова добавка в ЄС, і його можна використовувати на рівні, необхідному для досягнення мети. EFSA повторно оцінило його і не вважало за потрібне встановлювати числове значення допустимої добової дози.

Часто трапляється в