E170: Kalsiumkarbonaatit

Mikä on E170?

Kalsiumkarbonaatti on kalsiumista, hiilestä ja hapesta koostuva yleinen mineraaliyhdiste, liidun, kalkkikiven ja munankuorten pääainesosa. E170-koodilla merkitty aine on hieno, valkoinen ja mauton jauhe.

Alkuperä ja valmistus

Sitä saadaan louhimalla ja jauhamalla luonnon kalkkikiveä tai liitua tai saostamalla sitä kemiallisesti kalsiumliuoksesta puhtaamman muodon tuottamiseksi.

Mihin sitä käytetään?

Kalsiumkarbonaatti toimii valkoisena väriaineena, paakkuuntumisenestoaineena, happamuudensäätöaineena ja lisätyn kalsiumin lähteenä. Sitä on leivissä ja jauhoissa, kakuissa, naposteltavissa, purukumissa, proteiinipatukoissa ja jälkiruoissa, ja joissakin maissa sitä lisätään jauhoihin niiden täydentämiseksi kalsiumilla.

Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal

Elintarvikkeissa käytettävä kalsiumkarbonaatti on yleensä mineraaliperäistä ja sopii vegaaneille ja kasvissyöjille. Se ei yleensä ole halal- tai kosher-ongelma.

Turvallisuus ja sääntely

Kalsiumkarbonaatti on hyväksytty elintarvikelisäaineeksi EU:ssa, ja sitä saa käyttää käyttötarkoituksen edellyttämä määrä. EFSA arvioi sen uudelleen eikä katsonut tarpeelliseksi asettaa numeerista hyväksyttävää päivittäistä saantia.

Yleinen tuotteissa