E170: Kalcijevi karbonati

Što je E170?

Kalcijev karbonat čest je mineralni spoj sastavljen od kalcija, ugljika i kisika, glavni sastojak krede, vapnenca i ljuski jaja. Označen kao E170, to je fini, bijeli prah bez okusa.

Podrijetlo i proizvodnja

Dobiva se iskopavanjem i mljevenjem prirodnog vapnenca ili krede, ili kemijskim taloženjem iz otopine kalcija kako bi se dobio čišći oblik.

Za što se koristi?

Kalcijev karbonat djeluje kao bijelo bojilo, sredstvo protiv zgrudnjavanja, regulator kiselosti i izvor dodanog kalcija. Nalazi se u kruhu i brašnu, kolačima, grickalicama, žvakaćim gumama, proteinskim pločicama i desertima, a u nekim se zemljama dodaje brašnu radi obogaćivanja kalcijem.

Vegansko, vegetarijansko i halal

Kalcijev karbonat koji se koristi u hrani obično je mineralnog podrijetla i prikladan je za vegane i vegetarijance. Općenito ne predstavlja halal ili košer problem.

Sigurnost i propisi

Kalcijev karbonat odobren je kao prehrambeni aditiv u EU-u i može se koristiti u količini potrebnoj za postizanje svrhe. EFSA ga je ponovno ocijenila i nije smatrala potrebnim brojčano izražen prihvatljivi dnevni unos.

Često u