E170: Kalsiyum karbonatlar
E170 nedir?
Kalsiyum karbonat, kalsiyum, karbon ve oksijenden oluşan, tebeşir, kireç taşı ve yumurta kabuğunun ana bileşeni olan yaygın bir mineral bileşiktir. E170 olarak etiketlenir ve ince, beyaz, tatsız bir tozdur.
Kaynağı ve üretimi
Doğal kireç taşı veya tebeşirin çıkarılıp öğütülmesiyle ya da daha saf bir form elde etmek için bir kalsiyum çözeltisinden kimyasal olarak çöktürülmesiyle elde edilir.
Ne için kullanılır?
Kalsiyum karbonat beyaz renklendirici, topaklanmayı önleyici, asitlik düzenleyici ve ilave kalsiyum kaynağı olarak işlev görür. Ekmeklerde ve unda, keklerde, atıştırmalıklarda, sakızlarda, protein barlarında ve tatlılarda bulunur; bazı ülkelerde unu kalsiyumla zenginleştirmek için una eklenir.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
Gıdada kullanılan kalsiyum karbonat genellikle mineral kökenlidir ve veganlar ve vejetaryenler için uygundur. Genel olarak helal veya koşer açısından sorun oluşturmaz.
Güvenlik ve mevzuat
Kalsiyum karbonat AB'de gıda katkı maddesi olarak izinlidir ve amacı için gereken düzeyde kullanılabilir. EFSA onu yeniden değerlendirmiş ve sayısal bir kabul edilebilir günlük alım miktarını gerekli görmemiştir.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives