E170: Carbonatos de cálcio

O que é o E170?

O carbonato de cálcio é um composto mineral comum constituído por cálcio, carbono e oxigénio, o principal componente do giz, do calcário e das cascas de ovo. Rotulado como E170, é um pó fino, branco e insípido.

Origem e produção

É obtido por extração e moagem de calcário ou giz naturais, ou por precipitação química a partir de uma solução de cálcio para produzir uma forma mais pura.

Para que é utilizado?

O carbonato de cálcio atua como corante branco, antiaglomerante, regulador de acidez e fonte de cálcio adicionado. Surge em pães e farinha, bolos, snacks, pastilhas elásticas, barras proteicas e sobremesas, e em alguns países é adicionado à farinha para a enriquecer em cálcio.

Vegano, vegetariano e halal

O carbonato de cálcio utilizado nos alimentos é geralmente de origem mineral e é adequado para veganos e vegetarianos. Geralmente não suscita preocupações halal ou kosher.

Segurança e regulamentação

O carbonato de cálcio está autorizado como aditivo alimentar na UE e pode ser utilizado no nível necessário para o seu objetivo. A EFSA reavaliou-o e não considerou necessária uma dose diária admissível numérica.

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