E170: Kalcio karbonatai

Kas yra E170?

Kalcio karbonatas – paplitęs mineralinis junginys, sudarytas iš kalcio, anglies ir deguonies, pagrindinė kreidos, kalkakmenio ir kiaušinių lukštų sudedamoji dalis. Žymimas E170, tai smulkūs, balti, beskoniai milteliai.

Kilmė ir gamyba

Jis gaunamas kasant ir malant natūralų kalkakmenį ar kreidą arba chemiškai nusodinant iš kalcio tirpalo, kad būtų gauta grynesnė forma.

Kam naudojamas?

Kalcio karbonatas veikia kaip baltas dažiklis, medžiaga nuo sukepimo, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga ir papildomo kalcio šaltinis. Jo randama duonoje ir miltuose, pyraguose, užkandžiuose, kramtomojoje gumoje, baltyminiuose batonėliuose ir desertuose, o kai kuriose šalyse jo dedama į miltus, kad jie būtų praturtinti kalciu.

Veganiška, vegetariška ir halal

Maiste naudojamas kalcio karbonatas paprastai būna mineralinės kilmės ir tinka veganams bei vegetarams. Halal ar košerinės mitybos požiūriu jis paprastai nekelia abejonių.

Sauga ir reglamentavimas

Kalcio karbonatas ES leidžiamas kaip maisto priedas ir gali būti naudojamas tokiu kiekiu, kokio reikia tikslui pasiekti. EFSA jį pakartotinai įvertino ir nelaikė būtina nustatyti skaitinę priimtiną paros dozę.

Dažnai randamas