E170: Карбонаты кальция

Что такое E170?

Карбонат кальция — распространённое минеральное соединение, состоящее из кальция, углерода и кислорода, основной компонент мела, известняка и яичной скорлупы. Обозначаемый как E170, он представляет собой тонкий белый порошок без вкуса.

Происхождение и производство

Его получают добычей и измельчением природного известняка или мела либо химическим осаждением из раствора кальция для получения более чистой формы.

Для чего используется?

Карбонат кальция действует как белый краситель, антислеживающий агент, регулятор кислотности и источник добавленного кальция. Он встречается в хлебе и муке, кексах, снеках, жевательной резинке, протеиновых батончиках и десертах, а в некоторых странах его добавляют в муку для обогащения кальцием.

Веганство, вегетарианство и халяль

Карбонат кальция, используемый в пищевых продуктах, обычно имеет минеральное происхождение и подходит для веганов и вегетарианцев. Как правило, он не вызывает вопросов с точки зрения халяля или кошера.

Безопасность и регулирование

Карбонат кальция разрешён в качестве пищевой добавки в ЕС и может использоваться в количестве, необходимом для достижения технологической цели. EFSA провела его повторную оценку и не сочла необходимым устанавливать численное допустимое суточное потребление.

Часто встречается в