E170: Carbonați de calciu

Ce este E170?

Carbonatul de calciu este un compus mineral obișnuit format din calciu, carbon și oxigen, principala componentă a cretei, calcarului și cojilor de ou. Etichetat E170, este o pulbere fină, albă și fără gust.

Origine și producție

Se obține prin extragerea și măcinarea calcarului natural sau a cretei ori prin precipitarea chimică dintr-o soluție de calciu, pentru a obține o formă mai pură.

La ce se folosește?

Carbonatul de calciu acționează ca colorant alb, agent antiaglomerant, corector de aciditate și sursă de calciu adăugat. Apare în pâine și făină, prăjituri, gustări, gumă de mestecat, batoane proteice și deserturi, iar în unele țări este adăugat în făină pentru a o fortifica cu calciu.

Vegan, vegetarian și halal

Carbonatul de calciu folosit în alimente este de obicei de origine minerală și este potrivit pentru vegani și vegetarieni. În general nu ridică probleme halal sau cușer.

Siguranță și reglementare

Carbonatul de calciu este autorizat ca aditiv alimentar în UE și poate fi folosit la nivelul necesar scopului său. EFSA l-a reevaluat și nu a considerat necesară o doză zilnică admisibilă numerică.

Frecvent în