E170: Kalcium-karbonátok
Mi az E170?
A kalcium-karbonát kalciumból, szénből és oxigénből álló gyakori ásványi vegyület, a kréta, a mészkő és a tojáshéj fő összetevője. E170 jelöléssel finom, fehér, íztelen por.
Eredete és előállítása
Természetes mészkő vagy kréta bányászatával és őrlésével nyerik, vagy tisztább forma előállítása érdekében kémiailag csapják ki kalciumoldatból.
Mire használják?
A kalcium-karbonát fehér színezékként, csomósodásgátlóként, savanyúságot szabályozó anyagként és a hozzáadott kalcium forrásaként működik. Megtalálható kenyerekben és lisztben, süteményekben, snackekben, rágógumiban, fehérjeszeletekben és desszertekben, egyes országokban pedig a liszt kalciummal való dúsítására adják hozzá.
Vegán, vegetáriánus és halal
Az élelmiszerekben használt kalcium-karbonát általában ásványi eredetű, vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas. Halal vagy kóser szempontból általában nem aggályos.
Biztonság és szabályozás
A kalcium-karbonát élelmiszer-adalékanyagként engedélyezett az EU-ban, és a céljához szükséges mennyiségben használható. Az EFSA újraértékelte, és nem tartotta szükségesnek számszerű megengedhető napi bevitel megállapítását.
Készítette a Foodlas szerkesztősége mesterséges intelligencia segítségével; az 1333/2008/EK rendelet és az EFSA tudományos szakvéleményei alapján ellenőrizve. Utolsó felülvizsgálat: 2026. október 14..
Források: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives
