E170: Węglany wapnia
Co to jest E170?
Węglan wapnia to powszechny związek mineralny złożony z wapnia, węgla i tlenu, główny składnik kredy, wapienia i skorupek jaj. Oznaczany jako E170, jest drobnym, białym proszkiem bez smaku.
Pochodzenie i produkcja
Pozyskuje się go przez wydobycie i mielenie naturalnego wapienia lub kredy albo przez chemiczne wytrącanie z roztworu wapnia, co daje czystszą postać.
Do czego jest stosowany?
Węglan wapnia działa jako biały barwnik, środek przeciwzbrylający, regulator kwasowości i źródło dodanego wapnia. Występuje w pieczywie i mące, ciastach, przekąskach, gumie do żucia, batonach proteinowych i deserach, a w niektórych krajach dodaje się go do mąki, aby wzbogacić ją w wapń.
Wegańskie, wegetariańskie i halal
Węglan wapnia stosowany w żywności jest zwykle pochodzenia mineralnego i jest odpowiedni dla wegan i wegetarian. Zasadniczo nie budzi zastrzeżeń w diecie halal ani koszernej.
Bezpieczeństwo i przepisy
Węglan wapnia jest dopuszczony jako substancja dodatkowa do żywności w UE i może być stosowany w ilości niezbędnej do osiągnięcia zamierzonego celu. EFSA ponownie go oceniła i nie uznała za konieczne ustalenia liczbowej wartości dopuszczalnego dziennego pobrania.
Opracowane przez zespół redakcyjny Foodlas przy wsparciu AI i zweryfikowane w oparciu o rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 oraz opinie naukowe EFSA. Ostatnia weryfikacja: 14 października 2026.
Źródła: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives
Często występuje w
Produkty zawierające E170
