E960a
E960a: ステビアからのステビオール配糖体
甘味料 1,330品の製品に含まれています
E960aとは？
E960aはステビア由来のステビオール配糖体で、ステビアの葉から抽出される強い甘味をもつ化合物です。ステビオシドやレバウディオシドAなどの主成分は、砂糖の約200〜300倍の甘さをもち、カロリーはほとんどありません。
由来と製造方法
これらの配糖体は、南米原産の植物ステビア（Stevia rebaudiana）の乾燥葉から水で抽出し、精製して得られます。コードの「a」は、葉から抽出したステビオール配糖体を、発酵や酵素変換によって製造されたもの（それぞれ独自の枝番号がある）と区別するためのものです。
何のために使われる？
ステビオール配糖体は、糖類を減らしながら食品や飲料を甘くするために使われ、わずかに甘草のような後味をやわらげる他の甘味料や香料と併用されることがよくあります。清涼飲料水、アイスティー、プロテインパウダーやプロテインバー、菓子に使われています。
ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール
E960aは植物由来で、ヴィーガンやベジタリアンにも適しています。ハラールやコーシャの面で特に問題になることはありません。
安全性と規制
ステビオール配糖体はEUで甘味料として認可されており、許容一日摂取量を設定したEFSAによる評価を受けています。米国やその他多くの国々でも認められています。
Foodlas編集部がAIの支援を受けて執筆し、EU規則（EC）No 1333/2008およびEFSAの科学的意見に基づいて確認しています。最終確認日：2026年10月14日。