E960a: Steviol glikozidi iz Stevie
Kaj je E960a?
E960a so steviol glikozidi iz stevije, intenzivno sladke spojine, pridobljene iz rastline stevije. Glavne sestavine, kot sta steviozid in rebaudiozid A, so približno 200- do 300-krat slajše od sladkorja in praktično ne vsebujejo kalorij.
Izvor in proizvodnja
Te glikozide pridobivajo z vodno ekstrakcijo iz posušenih listov rastline Stevia rebaudiana, ki izvira iz Južne Amerike, in jih nato prečistijo. Črka „a“ v oznaki ločuje steviol glikozide, ekstrahirane iz listov, od tistih, pridobljenih s fermentacijo ali encimsko pretvorbo, ki imajo lastne podoznake.
Za kaj se uporablja?
Steviol glikozidi se uporabljajo za sladkanje živil in pijač ob zmanjšanju sladkorja, pogosto skupaj z drugimi sladili ali aromami, ki omilijo njihov rahlo sladkemu korenu podoben priokus. Najdemo jih v brezalkoholnih pijačah, ledenih čajih, beljakovinskih praških in ploščicah ter sladkarijah.
Vegansko, vegetarijansko in halal
E960a je rastlinskega izvora in primeren za vegane in vegetarijance. Ne odpira posebnih vprašanj glede halal ali košer prehrane.
Varnost in predpisi
Steviol glikozidi so v Evropski uniji odobreni kot sladila, ocenila pa jih je EFSA, ki je določila sprejemljivi dnevni vnos. Dovoljeni so tudi v Združenih državah Amerike in številnih drugih državah.
Pripravilo uredništvo Foodlas s pomočjo umetne inteligence in preverjeno v skladu z Uredbo (ES) št. 1333/2008 ter znanstvenimi mnenji EFSA. Zadnji pregled: 14. oktober 2026.