E960a: 스테비아에서 추출한 스테비올 배당체

E960a란?

E960a는 스테비아 식물에서 추출한 강한 단맛의 화합물인 스테비아 유래 스테비올배당체입니다. 스테비오사이드와 레바우디오사이드 A 같은 주요 성분은 설탕보다 약 200~300배 달며 열량은 사실상 없습니다.

기원 및 제조 방법

이 배당체들은 남미 원산 식물인 스테비아 레바우디아나(Stevia rebaudiana)의 말린 잎에서 물로 추출한 다음 정제합니다. 코드의 'a'는 잎에서 추출한 스테비올배당체를, 발효나 효소 전환으로 생산되어 별도의 하위 코드를 가진 것과 구별합니다.

어디에 사용되나요?

스테비올배당체는 당을 줄이면서 식품과 음료에 단맛을 내는 데 사용되며, 약간 감초 같은 뒷맛을 부드럽게 하는 다른 감미료나 향료와 함께 쓰이는 경우가 많습니다. 청량음료, 아이스티, 단백질 파우더와 프로틴바, 사탕에 들어 있습니다.

비건·채식·할랄

E960a는 식물 유래이며 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 할랄이나 코셔 측면에서 특별한 문제는 없습니다.

안전성 및 규제

스테비올배당체는 EU에서 감미료로 승인되어 있으며 EFSA의 평가를 받았고, EFSA는 일일섭취허용량을 설정했습니다. 미국과 그 밖의 많은 국가에서도 허용됩니다.

주로 사용되는 식품