E960a: Steviola glikozīdi no Stevia

Kas ir E960a?

E960a ir steviolglikozīdi no stēvijas – ļoti saldi savienojumi, ko ekstrahē no stēvijas auga. Galvenās sastāvdaļas, piemēram, steviozīds un rebaudiozīds A, ir aptuveni 200 līdz 300 reižu saldākas par cukuru un praktiski nesniedz kalorijas.

Izcelsme un ražošana

Šos glikozīdus ekstrahē ar ūdeni no Dienvidamerikā dabiski augošā auga Stevia rebaudiana kaltētām lapām un pēc tam attīra. Burts „a” kodā atšķir no lapām ekstrahētus steviolglikozīdus no tiem, kas ražoti fermentācijas vai enzimātiskas pārveides ceļā un kuriem ir savi apakškodi.

Kam to izmanto?

Steviolglikozīdus izmanto pārtikas un dzērienu saldināšanai, samazinot cukura daudzumu, bieži kopā ar citiem saldinātājiem vai aromatizētājiem, kas mīkstina to nedaudz lakricai līdzīgo piegaršu. Tie sastopami bezalkoholiskajos dzērienos, ledus tējās, proteīna pulveros un batoniņos un saldumos.

Vegānisks, veģetārs un halal

E960a ir augu izcelsmes un piemērots vegāniem un veģetāriešiem. Tas nerada īpašas bažas halāla vai košera uzturā.

Drošība un regulējums

Steviolglikozīdi ES ir atļauti kā saldinātāji, un tos ir izvērtējusi EFSA, nosakot pieļaujamo diennakts devu. Tie ir atļauti arī Amerikas Savienotajās Valstīs un daudzās citās valstīs.

Bieži sastopama