E960a: Steviolglycosider fra Stevia

Hvad er E960a?

E960a er steviolglycosider fra stevia, de intenst søde forbindelser, der udvindes af steviaplanten. Hovedbestanddele som steviosid og rebaudiosid A er omkring 200 til 300 gange sødere end sukker og giver praktisk talt ingen kalorier.

Oprindelse og fremstilling

Disse glycosider udvindes med vand af de tørrede blade fra Stevia rebaudiana, en plante, der stammer fra Sydamerika, og renses derefter. Bogstavet 'a' i koden adskiller steviolglycosider udvundet af blade fra dem, der fremstilles ved fermentering eller enzymatisk omdannelse, og som har deres egne underkoder.

Hvad bruges det til?

Steviolglycosider bruges til at søde fødevarer og drikke og samtidig reducere sukkerindholdet, ofte sammen med andre sødemidler eller aromaer, der afdæmper deres let lakridsagtige eftersmag. De forekommer i læskedrikke, iste, proteinpulvere og -barer samt slik.

Vegansk, vegetarisk og halal

E960a er af vegetabilsk oprindelse og egnet til veganere og vegetarer. Det giver ingen særlige problemer i forhold til halal eller kosher.

Sikkerhed og regler

Steviolglycosider er godkendt som sødemidler i Den Europæiske Union og er vurderet af EFSA, som fastsatte et acceptabelt dagligt indtag. De er også tilladt i USA og mange andre lande.

Almindelig i