E960a: Steviolglykosider från Stevia

Vad är E960a?

E960a är steviolglykosider från stevia, de intensivt söta föreningar som utvinns ur steviaväxten. Huvudkomponenter som steviosid och rebaudiosid A är ungefär 200 till 300 gånger sötare än socker och ger i stort sett inga kalorier.

Ursprung och framställning

Dessa glykosider extraheras med vatten ur de torkade bladen från Stevia rebaudiana, en växt med ursprung i Sydamerika, och renas sedan. Bokstaven 'a' i koden skiljer steviolglykosider som extraherats ur blad från dem som framställs genom jäsning eller enzymatisk omvandling, vilka har egna underkoder.

Vad används det till?

Steviolglykosider används för att söta livsmedel och drycker samtidigt som sockret minskas, ofta tillsammans med andra sötningsmedel eller aromer som mildrar deras något lakritsliknande eftersmak. De förekommer i läskedrycker, iste, proteinpulver och proteinbars samt godis.

Veganskt, vegetariskt och halal

E960a är växtbaserat och lämpligt för veganer och vegetarianer. Det väcker inga särskilda frågor kring halal eller koscher.

Säkerhet och regelverk

Steviolglykosider är godkända som sötningsmedel i EU och har bedömts av EFSA, som fastställde ett acceptabelt dagligt intag (ADI). De är också tillåtna i USA och många andra länder.

Vanlig i