E960a: Steviol glikozidi iz Stevije

Što je E960a?

E960a su steviol-glikozidi iz stevije, intenzivno slatki spojevi ekstrahirani iz biljke stevije. Glavne sastavnice poput steviozida i rebaudiozida A otprilike su 200 do 300 puta slađe od šećera i praktički ne daju kalorije.

Podrijetlo i proizvodnja

Ti se glikozidi ekstrahiraju vodom iz osušenih listova biljke Stevia rebaudiana, porijeklom iz Južne Amerike, a zatim se pročišćavaju. Slovo 'a' u oznaci razlikuje steviol-glikozide ekstrahirane iz listova od onih proizvedenih fermentacijom ili enzimskom pretvorbom, koji imaju vlastite podoznake.

Za što se koristi?

Steviol-glikozidi koriste se za zaslađivanje hrane i pića uz smanjenje šećera, često zajedno s drugim sladilima ili aromama koje ublažavaju njihov blagi naknadni okus nalik sladiću. Nalaze se u bezalkoholnim pićima, ledenim čajevima, proteinskim prahovima i pločicama te slatkišima.

Vegansko, vegetarijansko i halal

E960a biljnog je podrijetla i prikladan je za vegane i vegetarijance. Ne otvara posebna pitanja u vezi s halal ili košer prehranom.

Sigurnost i propisi

Steviol-glikozidi odobreni su kao sladila u Europskoj uniji, a procijenila ih je EFSA, koja je utvrdila prihvatljivi dnevni unos. Dopušteni su i u Sjedinjenim Američkim Državama i mnogim drugim zemljama.

Često u