E960a: Stevioliglykosidit Steviasta

Mikä on E960a?

E960a on steviasta saatavat steviolglykosidit, steviakasvista uutetut voimakkaan makeat yhdisteet. Pääkomponentit, kuten steviosidi ja rebaudiosidi A, ovat noin 200–300 kertaa sokeria makeampia eivätkä käytännössä sisällä energiaa.

Alkuperä ja valmistus

Nämä glykosidit uutetaan vedellä Etelä-Amerikasta kotoisin olevan Stevia rebaudiana -kasvin kuivatuista lehdistä ja puhdistetaan sitten. Koodin 'a' erottaa lehdistä uutetut steviolglykosidit fermentaatiolla tai entsymaattisella muuntamisella tuotetuista, joilla on omat alakoodinsa.

Mihin sitä käytetään?

Steviolglykosideja käytetään makeuttamaan elintarvikkeita ja juomia sokeria vähentäen, usein yhdessä muiden makeutusaineiden tai aromien kanssa, jotka pehmentävät niiden lievästi lakritsimaista jälkimakua. Niitä on virvoitusjuomissa, jääteessä, proteiinijauheissa ja -patukoissa sekä makeisissa.

Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal

E960a on kasviperäinen, ja se sopii vegaaneille ja kasvissyöjille. Se ei aiheuta erityistä huolta halal- tai kosher-ruokavaliossa.

Turvallisuus ja sääntely

Steviolglykosidit on hyväksytty makeutusaineiksi Euroopan unionissa, ja EFSA on arvioinut ne ja vahvistanut hyväksyttävän päivittäisen saannin. Ne ovat sallittuja myös Yhdysvalloissa ja monissa muissa maissa.

Yleinen tuotteissa