E960a: Steviolglykosider fra stevia

Hva er E960a?

E960a er steviolglykosider fra stevia, de intenst søte forbindelsene som utvinnes fra steviaplanten. Hovedkomponenter som steviosid og rebaudiosid A er omtrent 200 til 300 ganger søtere enn sukker og gir praktisk talt ingen kalorier.

Opprinnelse og produksjon

Disse glykosidene ekstraheres med vann fra de tørkede bladene av Stevia rebaudiana, en plante som stammer fra Sør-Amerika, og renses deretter. Bokstaven «a» i koden skiller steviolglykosider ekstrahert fra blader fra dem som produseres ved fermentering eller enzymatisk omdanning, som har egne underkoder.

Hva brukes det til?

Steviolglykosider brukes til å søte matvarer og drikker samtidig som sukkerinnholdet reduseres, ofte sammen med andre søtstoffer eller aromaer som demper den svakt lakrisaktige ettersmaken. De finnes i brus, iste, proteinpulver og proteinbarer, og godteri.

Vegansk, vegetarisk og halal

E960a er plantebasert og egnet for veganere og vegetarianere. Det reiser ingen spesielle bekymringer med tanke på halal eller kosher.

Sikkerhet og regelverk

Steviolglykosider er godkjent som søtstoffer i Den europeiske union og har blitt vurdert av EFSA, som fastsatte et akseptabelt daglig inntak. De er også tillatt i USA og mange andre land.

Vanlig i