E960a: Steviolio glikozidai iš Stevia

Kas yra E960a?

E960a – tai steviolio glikozidai iš stevijos – intensyviai saldūs junginiai, išgaunami iš stevijos augalo. Pagrindiniai komponentai, pavyzdžiui, steviozidas ir rebaudiozidas A, yra maždaug 200–300 kartų saldesni už cukrų ir praktiškai neturi kalorijų.

Kilmė ir gamyba

Šie glikozidai vandeniu išgaunami iš džiovintų Pietų Amerikoje savaime augančio augalo Stevia rebaudiana lapų ir vėliau išgryninami. Raidė „a“ kode atskiria iš lapų išgautus steviolio glikozidus nuo gaunamų fermentacijos ar fermentinio konvertavimo būdu, kurie turi savo subkodus.

Kam naudojamas?

Steviolio glikozidai naudojami maisto produktams ir gėrimams saldinti mažinant cukraus kiekį, dažnai kartu su kitais saldikliais ar kvapiosiomis medžiagomis, švelninančiomis jų šiek tiek saldymedį primenantį poskonį. Jų yra gaiviuosiuose gėrimuose, šaltojoje arbatoje, baltymų milteliuose ir batonėliuose bei saldainiuose.

Veganiška, vegetariška ir halal

E960a yra augalinės kilmės ir tinka veganams bei vegetarams. Jis nekelia ypatingų halal ar košerinių klausimų.

Sauga ir reglamentavimas

Steviolio glikozidus Europos Sąjungoje leidžiama naudoti kaip saldiklius; juos įvertino EFSA, kuri nustatė leistiną paros normą. Juos taip pat leidžiama naudoti Jungtinėse Amerikos Valstijose ir daugelyje kitų šalių.

Dažnai randamas