E960a: Стевиол гликозиды из стевии

Что такое E960a?

E960a — стевиол-гликозиды из стевии, интенсивно сладкие соединения, извлекаемые из растения стевия. Основные компоненты, такие как стевиозид и ребаудиозид A, примерно в 200–300 раз слаще сахара и практически не содержат калорий.

Происхождение и производство

Эти гликозиды извлекают водой из высушенных листьев Stevia rebaudiana — растения, родом из Южной Америки, — а затем очищают. Буква «a» в коде отличает стевиол-гликозиды, извлечённые из листьев, от получаемых ферментацией или ферментативным превращением, которые имеют собственные подкоды.

Для чего используется?

Стевиол-гликозиды используют для подслащивания продуктов и напитков при снижении содержания сахара, часто вместе с другими подсластителями или ароматизаторами, смягчающими их слегка лакричное послевкусие. Они встречаются в безалкогольных напитках, холодном чае, протеиновых порошках и батончиках и сладостях.

Веганство, вегетарианство и халяль

E960a имеет растительное происхождение и подходит для веганов и вегетарианцев. Он не вызывает особых вопросов с точки зрения халяля или кошера.

Безопасность и регулирование

Стевиол-гликозиды разрешены в качестве подсластителей в Европейском союзе и прошли оценку EFSA, которая установила допустимое суточное потребление. Они также разрешены в США и многих других странах.

Часто встречается в