E960a: Стевиол гликозиди от Стевия

Какво е E960a?

E960a е стевиол гликозиди от стевия – интензивно сладките съединения, извлечени от растението стевия. Основните компоненти като стевиозид и ребаудиозид A са около 200 до 300 пъти по-сладки от захарта и практически не осигуряват калории.

Произход и производство

Тези гликозиди се извличат с вода от изсушените листа на Stevia rebaudiana – растение, произхождащо от Южна Америка, след което се пречистват. Буквата „a“ в кода отличава стевиол гликозидите, извлечени от листа, от тези, произведени чрез ферментация или ензимно превръщане, които имат собствени подкодове.

За какво се използва?

Стевиол гликозидите се използват за подслаждане на храни и напитки при намаляване на захарта, често заедно с други подсладители или аромати, които смекчават лекия им послевкус на сладник. Срещат се в безалкохолни напитки, студени чайове, протеинови прахове и барове и бонбони.

Веган, вегетарианско и халал

E960a е с растителен произход и е подходящ за вегани и вегетарианци. Не поражда особени опасения, свързани с халал или кошер.

Безопасност и регулации

Стевиол гликозидите са разрешени като подсладители в Европейския съюз и са оценени от EFSA, която установи приемлив дневен прием. Те са разрешени и в САЩ и много други държави.

Често се среща в