E960a: Stevia'dan Steviol glikozitleri
E960a nedir?
E960a, stevia bitkisinden ekstrakte edilen yoğun tatlı bileşikler olan Stevia kaynaklı steviol glikozitleridir. Steviozit ve rebaudiozit A gibi ana bileşenler şekerden yaklaşık 200 ila 300 kat daha tatlıdır ve neredeyse hiç kalori sağlamaz.
Kaynağı ve üretimi
Bu glikozitler, Güney Amerika'ya özgü bir bitki olan Stevia rebaudiana'nın kurutulmuş yapraklarından suyla ekstrakte edilir ve ardından saflaştırılır. Koddaki 'a' harfi, yapraktan ekstrakte edilen steviol glikozitlerini, kendi alt kodlarına sahip olan fermantasyon veya enzimatik dönüşümle üretilenlerden ayırır.
Ne için kullanılır?
Steviol glikozitleri gıda ve içecekleri şekeri azaltarak tatlandırmak için, sıklıkla hafif meyankökü benzeri ağızda kalan tatlarını yumuşatan diğer tatlandırıcılar veya aromalarla birlikte kullanılır. Alkolsüz içeceklerde, soğuk çaylarda, protein tozları ve barlarında ve şekerlemelerde bulunurlar.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
E960a bitkisel kaynaklıdır ve veganlar ve vejetaryenler için uygundur. Helal veya koşer açısından özel bir endişe oluşturmaz.
Güvenlik ve mevzuat
Steviol glikozitleri Avrupa Birliği'nde tatlandırıcı olarak izinlidir ve bir kabul edilebilir günlük alım miktarı belirleyen EFSA tarafından değerlendirilmiştir. Amerika Birleşik Devletleri'nde ve diğer birçok ülkede de izinlidir.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives