E960a: Стевіол глікозиди зі Стевії

Що таке E960a?

E960a — це стевіолглікозиди зі стевії, інтенсивно солодкі сполуки, що екстрагуються з рослини стевії. Основні компоненти, такі як стевіозид і ребаудіозид A, приблизно в 200–300 разів солодші за цукор і майже не містять калорій.

Походження та виробництво

Ці глікозиди екстрагують водою з висушеного листя Stevia rebaudiana, рослини, батьківщиною якої є Південна Америка, а потім очищують. Літера «a» в коді відрізняє стевіолглікозиди, екстраговані з листя, від отриманих бродінням або ферментативним перетворенням, які мають власні підкоди.

Для чого використовується?

Стевіолглікозиди використовують для підсолоджування продуктів і напоїв зі зменшенням вмісту цукру, часто разом з іншими підсолоджувачами чи ароматизаторами, що пом'якшують їхній легкий лакричний присмак. Вони трапляються в безалкогольних напоях, холодному чаї, протеїнових порошках і батончиках, а також у цукерках.

Веганство, вегетаріанство та халяль

E960a має рослинне походження й придатний для веганів і вегетаріанців. Він не викликає особливих питань щодо халяльного чи кошерного харчування.

Безпека та регулювання

Стевіолглікозиди дозволені як підсолоджувачі в ЄС і були оцінені EFSA, яке встановило допустиму добову дозу. Їх також дозволено в Сполучених Штатах і багатьох інших країнах.

Часто трапляється в