E133: ブリリアントブルーFCF

E133とは？

ブリリアントブルーFCF（E133、日本の食用青色1号）は、トリアリールメタン系色素に属する合成の青色着色料です。水溶性の粉末で鮮やかな青色を出し、黄色の着色料と混ぜて緑色をつくることもよくあります。

由来と製造方法

石油由来の芳香族化合物から化学合成によって製造され、食品用規格に適合するよう精製されます。

何のために使われる？

ブリリアントブルーは、菓子、アイスキャンディ、ケーキの飾り、ビスケット、デザート、一部の飲料の着色に使われます。米国ではBlue 1として知られています。

ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール

ブリリアントブルーFCFは動物性原料を使わずに合成されるため、ヴィーガンやベジタリアンにも適しています。ハラールやコーシャの面で特に問題になることはありません。

安全性と規制

ブリリアントブルーFCFはEUで最大使用量を定めて認可されており、EFSAによる再評価を受けています。EFSAの評価では、一部の集団、特に多量摂取の子どもでは許容一日摂取量を超える可能性が示され、これを受けて使用量が見直されました。

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