E153: 植物炭末色素

E153とは？

植物炭末色素（E153、カーボンブラック、ベジタブルブラック）は、ほぼ完全に炭素からなる、非常に細かい不溶性の黒色粉末です。

由来と製造方法

木材、ココナッツの殻、その他の植物性の材料を、酸素を制限した状態で高温で燃焼させ、得られた炭素を精製・粉砕してつくられます。

何のために使われる？

リコリス菓子、グミキャンディ、菓子、デコレーションに濃い黒色や灰色を与え、チーズのコーティングやベーカリー製品に使われることもあります。

ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール

植物炭末色素は植物由来で、ヴィーガンやベジタリアンにも適しており、他の原料からつくられる黒色色素の代替となります。

安全性と規制

E153はEUで認可されており、EFSAによる再評価を受けています。規格では多環芳香族炭化水素などの不純物が制限されています。米国で食品への使用が認められている着色添加物の一覧には含まれていません。

よく含まれる食品