E153: Növényi szén

Mi az E153?

A növényi szén (E153), más néven kormos szén vagy növényi fekete, nagyon finom, oldhatatlan fekete por, amely szinte teljes egészében szénből áll.

Eredete és előállítása

Növényi anyagok, például fa, kókuszdióhéj vagy más növényi eredetű anyag magas hőmérsékleten, korlátozott oxigénellátás mellett történő elégetésével, majd a keletkező szén tisztításával és őrlésével állítják elő.

Mire használják?

Intenzív fekete vagy szürke színt ad édesgyökérnek, gumicukroknak, édességeknek és díszítéseknek, néha sajtbevonatoknak és pékáruknak is.

Vegán, vegetáriánus és halal

A növényi szén növényi eredetű, vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas, alternatívát kínálva a más forrásokból készült fekete színezékekkel szemben.

Biztonság és szabályozás

Az E153 engedélyezett az EU-ban, és az EFSA újraértékelte; specifikációi korlátozzák a szennyeződéseket, például a policiklusos aromás szénhidrogéneket. Nem szerepel az Egyesült Államokban élelmiszerekben engedélyezett színezékek listáján.

Gyakori ezekben: