E153: Biokull

Hva er E153?

Vegetabilsk karbon (E153), også kalt kullsvart eller vegetabilsk svart, er et svært fint, uløselig svart pulver som nesten utelukkende består av karbon.

Opprinnelse og produksjon

Det lages ved å brenne plantemateriale som tre, kokosnøttskall eller annet vegetabilsk materiale ved høy temperatur med begrenset oksygentilgang, og deretter rense og male det resulterende karbonet.

Hva brukes det til?

Det gir en intens svart eller grå farge i lakris, gelégodteri, godteri og pynt, og noen ganger i ostebelegg og bakervarer.

Vegansk, vegetarisk og halal

Vegetabilsk karbon er plantebasert og egnet for veganere og vegetarianere, og er et alternativ til svarte fargestoffer laget av andre kilder.

Sikkerhet og regelverk

E153 er godkjent i EU og ble revurdert av EFSA, med spesifikasjoner som begrenser urenheter som polysykliske aromatiske hydrokarboner. Det står ikke på listen over fargestoffer som er tillatt i mat i USA.

Vanlig i